Tagliolini in crema di carote 242 kcal
Ingredienti:
-120 g di tagliolini
-600 ml di brodo vegetale
-400 g di carote
– 80 g di germogli misti
– 20 g di burro
– 1 scalogno
– l patata
– curry
– foglioline di timo
– sale
- Pelare, spuntare e lavare le carote; quindi tagliarle a a pezzetti.
- Pulire e tritare lo scalogno.
- Sbucciare, lavare e tagliare a pezzi la patata.
- In una casseruola porre lo scalogno, le carote, la patata, il burro, il brodo vegetale e poco sale.
- Cuocere a fuoco dolce con coperchio per circa 30 minuti, fino a quando le verdure non saranno cotte.
- Frullare le verdure sino a ottenere una crema ben liscia e omogenea.
- Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata; scolarli e condirli con poco burro, un pizzico di curry e di foglioline di timo tritate.
- Distribuire la crema calda in quattro fondine e porvi al centro una forchettata di tagliolini.
- Completare con i germogli.
Realizzazione: 1 ora
Difficoltà: media
Calorie: 242 kcal
