Cosa sono i carboidrati I carboidrati, chiamati anche zuccheri o glucidi ( ‘glucos”, in greco, significa “dolce”), sono sostanze che, insieme alle proteine e ai grassi, formano la base strutturale ed energetica necessaria all’organismo per svolgere tutte le funzioni vitali. Sono costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno, che legandosi fra loro danno origine a singole molecole in grado a loro …