Un aiuto prezioso: gli antiossidanti! Le sostanze antiossidanti hanno la capacità di proteggere cellule e strutture dallo stress ossidativo, cioè dall’azione dannosa dei radicali liberi. I radicali liberi sono specie molecolari estremamente reattive, che attaccano altre molecole “ossidandole”, cioè rendendole a loro volta instabili e dannose, o comunque alterandole. Le strutture del nostro organismo sono quindi sempre soggette al danno …