E’ realmente utile ridurre drasticamente l’apporto di proteine e zuccheri nell’alimentazione? Molto spesso si sente dire che l’assunzione di proteine e zuccheri acceleri l’invecchiamento e la probabilità di contrarre malattie. Proviamo a ragionarci sopra. L’elevata assunzione di proteine provoca l’attivazione del recettore dell’ormone della crescita. Questo, a sua volta, accresce i livelli di insulina e di IGF-1. L’IGF-1, è noto …