Come usare la Bardana? A scopo culinario vanno preferibilmente impiegate le radici del primo anno. Anche le foglie giovani possono essere consumate crude in insalata o lessate, se raccolte prima della fioritura. I gambi crudi sono buoni in insalata, ma devono essere giovani e pelati dalla corteccia esterna. Si possono mangiare da soli, conditi con un po’ di sale o …