L’agricoltura biologica e i suoi principi Negli ultimi cinquant’anni l’agricoltura ha subìto profonde modificazioni. Le moderne tecniche di coltivazione intensiva hanno portato da un lato a un aumento dei raccolti e dall’altro a un impoverimento e a una contaminazione del terreno. Una grande varietà di sostanze chimiche -fertilizzanti , pesticidi, antiparassitari -sta lentamente inquinando campi, fiumi, laghi, falde sotterranee, sorgenti …