Quali e quanti grassi mangiare? In questo articolo (clicca qui) abbiamo già affrontato l’argomento grassi e la loro qualificazione in saturi e insaturi (mono o poli) Gli alimenti che hanno un’alta percentuale di acidi grassi saturi apportano grassi “cattivi”. Viceversa, gli alimenti ricchi di acidi grassi insaturi, monoinsaturi e polinsaturi, sono una fonte eccellente di grassi “buoni”. Poiché i grassi hanno un …

A cosa servono i grassi? I lipidi o grassi, chimicamente hanno per unità base acidi grassi formati da tre elementi fondamentali: carbonio, idrogeno e ossigeno, diversamente combinati tra loro. Benchè nell’immaginario collettivo il termine ‘grasso’ abbia assunto un significato negativo, è bene tenere presente che i grassi sono fondamentali per l’organismo, in quanto elementi costitutivi della materia vivente. I lipidi …