L’importanza delle proteine Le proteine sono, con i carboidrati e i grassi, uno dei 3 macronutrienti principali. Dette anche protidi, sono molecole molto grosse, formate dall’unione a catena di un elevato numero di sostanze più semplici chiamate amminoacidi. Gli amminoacidi sono solo 20, tutti diversi tra loro e vengono utilizzati come le lettere di un alfabeto per formare, mediante diverse …