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Guida alle erbe: Acetosella

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tutte le caratteristiche della acetosella
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Come usare l’acetosella

A scopo alimentare si raccolgono le foglie con i gambi. E’ un ingrediente prezioso per arricchire molti piatti e donare sapore a minestre e arrosti. Aggiungetela alle insalate per esaltarne il sapore.
Potrete preparare una bevanda che ricorda la limonata, bollendo le foglie in acqua per circa 5 minuti, lasciando raffreddare e addolcendo con zucchero o miele.

Diffusione: è comune nei boschi ai piedi delle abetaie e nei prati ricchi di humus.
Raccolta: si raccoglie in primavera-estate.
Proprietà: ha un alto contenuto di vitamina C. Se ingerita in grandi quantità può provocare calcolosi.
Conservazione: si utilizza solo fresca poichè con l’essiccazione perde le proprietà.

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