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​Pesce spada affumicato con finocchi e arance – 206kcal

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Pesce spada affumicato con finocchi e arance – 206kcal

ingredienti
-120 g di pesce spada affumicato affettato
-100 g di insalate novelle
– 60 ml di olio extravergine d’oliva
– 2 arance
– 2 finocchi
– pepe bianco
– sale

Realizzazione: max 30 minuti
Difficoltà: facile
Calorie: 206 kcal

  • Sbucciare le arance, dividerle in spicchi, recuperandone il succo ed eliminando con cura la buccia e la parte bianca.
  • Eliminare le foglie esterne, lavare e affettare sottilmente i finocchi; tenere da parte qualche ciuffetto di foglie da usare per la guarnizione.
  • Lavare anche le insalate novelle e farle asciugare.
  • Emulsionare il succo di arancia con il sale, il pepe e l’olio extravergine.
  • Distribuire armoniosamente su quattro piatti piani ben freddi le insalate, i finocchi e gli spicchi di arancia.
  • Condire con la vinaigrette all’arancia preparata.
  • Adagiarvi le fettine di spada, guarnire con qualche ciuffo di finocchio.

Buon appetito

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