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​Crema di broccoli e zucca con tofu 219 kcal

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Gustosissima crema di broccoli e zucca con poche calorie.
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​Crema di broccoli e zucca con tofu 219 kcal

Ingredienti:
-400 g di broccoli
-100 g di tofu
-200 g di polpa di zucca
– 60 ml di olio extravergine d’oliva
– 1 patata
– 1 spicchio d’aglio
– peperoncino
– 1 bicchiere di brodo vegetale
– 1sale

  • Pulire i broccoli, tagliarli a pezzi e cuocerli con il brodo vegetale, lo spicchio d’aglio e la patata pelata, lavata e tagliata a pezzi.
  • Quando le verdure saranno cotte, frullarle fino a ottenere una crema.
  • Aggiungere quindi l’olio, salare e mescolare ener,gicamente in modo da emulsionare. Tenere in Caldo la crema.
  • Affettare sottilmente la polpa di zucca e lessarla per 2 minuti in acqua bollente, quindi scolarla e tenerla in caldo.
  • Tagliare il tofu a pezzetti.
  • Distribuire la crema in quattro fondine calde e insaporire con un pizzico di peperoncino.
  • Completare con le fette di zucca e i pezzetti di tofu.

Realizzazione: 50 minuti
Difficoltà: media
Calorie: 219 kcal

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